饌里尋茶

飲與食，兩碼事，所以喝茶與吃茶，也是不同，吃茶指的是以茶入饌。不就是“茶葉蛋”“樟茶鴨”，有何稀奇？你一定以為了解茶饌的事，其實(shí)差得還……

離開了的野菜

湖湘春日魚蚌鮮

長(zhǎng)沙這座城已存在了三千年，最是底層百姓的家常菜沒有斷層，完整、美味、樸拙，大多以魚鮮取勝。長(zhǎng)沙水多，自然魚也多，正如李商隱詩(shī)中所吟，“……

正月里來(lái)那棵蔥

青蔥玉指是美人標(biāo)配，可見青蔥之美，《紅樓夢(mèng)》里便把美人描繪成“水蔥一樣”。弟兄之間“伯”為大，菜伯也即菜中的老大，這是講蔥的重要。各種……

芹菜的芳香

“炒肉絲”聽起來(lái)太過(guò)尋常，讓人想不到，它竟是魯菜中的一道名菜。此菜講究用半肥的豬后腿肉來(lái)炒，磨煉刀工，也考驗(yàn)火候，如今濟(jì)南的大小食店里……

生吃的極致誘惑

新石器時(shí)代人類點(diǎn)燃第一束火苗，烹熟的食物便開始進(jìn)入人類菜單，“中國(guó)胃”似乎再難以對(duì)付冷冰冰、血乎乎。不過(guò)面對(duì)某些重口美味的誘惑，中國(guó)人……

剝出蟹中鮮

中國(guó)人愛蟹，蟹有各種風(fēng)趣的別號(hào)，唐人盧純說(shuō)“四方之味，當(dāng)許含黃伯第一”，“含黃伯”即指應(yīng)季的肥蟹。至于這個(gè)名字看中的，乃是蟹膏與蟹黃?！?/p>

異味的意味

百忙當(dāng)中翻看微信，群里正聊著臭氣熏天的食物，如腌漬鯡魚、臭鱖魚、臭干子，一時(shí)感慨起來(lái)。老夫子說(shuō)“臭惡不食”，但這沒能阻止人們對(duì)異味發(fā)起……

窮人的美食

吃荷花的

大明湖的荷花清白的居多，不俗氣，夏日看久了也不生厭，如文靜女子，亭亭玉立，拿著一盒胭脂，勻勻地往自個(gè)兒面上鋪開，被風(fēng)輕輕一搖，仿佛低頭……